Kava je danas postala artikl bez kojeg se naprosto ne može, napitak koji nas prati u svim našim poslovima, posjetama, stresovima i traumama.Statistički podaci kažu da se kava, kao piće, nalazi na drugom mjestu, odmah poslije vode!
Crna kava je topli kofeinski napitak koji je, poput zavodnika, osvojio cijeli svijet svojim očaravajućim okusom, fascinirajućom aromom, prodorno-očaravajućim mirisom koji budi spavalice, pokreće umorne, obavještava radnike, direktore, učenike, mlade i stare osobe da je vrijeme za odmor i nepogrešivo ih vodi do mjesta na kojemu domaćica znalački i vješto pripravlja kavu, ili u najbliži kafić, gdje ju nude pospanim gostima, da ih osvježi, učini poletnima, punim elana i volje za rad koji ih očekuje tijekom dana. Ona djeluje relaksirajuće, blago opija, stimulira i zbližava ljude, potiče ih na komunikaciju i suradnju, osvježava, opušta, stvara ugodno ozračje… Od davnina je znano da kava otklanja jutarnju mrzovolju, a da podiže i jača popodnevno raspoloženje. Zbog tog njenog blagotvornog utjecaja ljudi je rado uživaju.
Sami plodove kave su bogati raznim nutrijentima, i posebno spojevima koji mogu djelovati kao antioksidansi. Zanimljivo je da je danas u modernoj čovjekovoj prehrani kava zapravo najveći izvor antioksidansa, što se nažalost može pripisati smanjenom unosu voća i povrća. Najpoznatiji sastojak kave je svakako kofein, spoj koji djeluje na blokiranje inhibitornog neurotransmitera adenozina u mozgu. Kad je adenozin blokiran, otpuštaju se neurotransmiteri norepinefrin i dopamin, što djeluje na povećanje budnosti i koncentracije.
Postoje dvije glavne vrste kave:
- arabika – tradicionalna kava
- robusta – koja ima veću količinu kofeina u sjemenkama i može se uzgajati u klimatskim područjima gdje arabika ne uspjeva dobro i koristi se kao jeftinija zamjena za arabiku.
Kava se obično ne pravi od 100% robuste, jer robusta ima gorak-kiseli okus, već se miješa s određenom količinom arabike. Bez obzira na vrstu i mješavinu, crna kava pripravlja se na tri načina:
• poparivanjem kavinog praha kipućom vodom,
• dodavanjem praha u vruću vodu i ukuhavanjem,
• ekstrakcijom (iscjedine vodenom parom), espresso kava.
Kavi se mogu dodati mlijeko, vrhnje, med, rum, konjak, liker, narančin sok, mirodije, jaje, sladoled od vanilije, smokve… Time joj se mijenjaju svojstva i kakvoća
Francuski diplomat Talleyrand kazao je da je “kava dobra kada je crna kao vrag, vrela kao pakao, čista kao anđeo i slatka kao ljubav”.
Media In
